GH∕T 1297-2020 茉莉红茶(供销合作)
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0.18 |
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9 |
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日期： |
2021-12-30 |
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2020-06 -04发布,2020-09 -01实施,中华全国供销合作总社 发布 GH,GH/T 1297-2020,中华人民共和国供销合作行业标准,ICS 67.140.10,X 55,茉莉红茶,Jasmine Black Tea,GH/T 1297-2020,I,前 言,本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草,本标准由中国茶叶流通协会提出,本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339）归口,本标准主要起草单位：四川省清溪茶业有限公司、中国茶叶流通协会、犍为县农业农村局、福建春伦集团有限公司、福建茶叶进出口有限责任公司、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、湘丰茶业集团有限公司、福建农林大学、闽榕茶业有限公司、四川省茶叶集团股份有限公司、广西横县茉莉花产业管理局、广西金花茶业有限公司,本标准主要起草人员：吴德平、王庆、张林、傅天龙、陈銮、危赛明、王文武、叶乃兴、王德星、颜泽文、申卫伟、颜飞、于英杰、傅天甫、罗星火、兰元、蔡红兵、李志成、邱旭明、李娟、陆宏建、饶耿慧、翁荣斌、周琦、梁立会,1,茉莉红茶,1 范围,本标准规定了茉莉红茶的术语和定义、产品分类和质量等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存,本标准适用于以工夫红茶和茉莉鲜花（含玉兰、珠兰等其它鲜花打底）为原料，经窨制加工而成的茉莉红茶,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB/T 8302 茶 取样,GB/T 8305 茶 水浸出物测定,GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定,GB/T 13738.2 红茶 第2部分:工夫红茶,GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB/T 22292 茉莉花茶,GB/T 23776 茶叶感官审评方法,GB/T 30375 茶叶贮存,GH/T 1070 茶叶包装通则,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号,2,国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,3.1,茉莉红茶 (jasmine black tea),以工夫红茶为原料，选用茉莉鲜花（含玉兰、珠兰等其它鲜花打底）窨制加工而成,3.2,特种茉莉红茶 (special jasmine black tea),以独特外形的红茶为原料，配以茉莉鲜花窨制加工而成,4 产品分类和质量等级,4.1 产品分类,产品分为大叶种茉莉红茶和中小叶种茉莉红茶两类。每类又分为特种茉莉红茶和等级茉莉红茶,4.2 质量等级,4.2.1 特种茉莉红茶不分质量等级,4.2.2 等级茉莉红茶根据其质量分为特级、一级、二级、三级共四个等级,5 要求,5.1 基本要求,不得含有任何添加剂,5.2 原料要求,5.2.1鲜花,应无劣变、无污染，宜成熟、饱满、洁白、含苞欲放,5.2.2 茶坯,茉莉红茶茶坯应符合GB/T 13738.2的相关规定,5.3 窨花场地、设备、环境条件,应符合GB/T 14881的规定,5.4 感官要求,3,5.4.1 品质正常，无劣变、无异味,5.4.2 产品的感官品质应符合表1、表2的要求,表1 中小叶种茉莉红茶感官品质,类别,等 级,外 形,香 气,滋 味,汤 色,叶 底,特种茉莉,红茶,/,造型独特、洁净匀整、乌较润,花香浓、甜香显,鲜醇甘爽,红明亮,柔软、,红匀明亮,等级茉莉,红茶,特级,细紧显毫多锋苗、匀净、乌黑油润,花香浓郁、,嫩甜香显,鲜醇甘爽,红明亮,细嫩、,红匀明亮,一级,紧细、有锋苗带毫、匀净、乌较润,花香较浓、显甜香,醇厚较爽,红亮,嫩匀、红亮,二级,紧结、较匀整、较乌尚润,花香尚浓、,有甜香,醇和,较红亮,较软、红尚亮,三级,较紧结、尚匀整、尚黑,花香、甜香纯正,醇正,尚红,尚软、较红,表2 大叶种茉莉红茶感官品质,类别,等 级,外 形,香 气,滋 味,汤 色,叶 底,特种茉莉,红茶,/,造型独特、洁净匀齐、乌褐油润、金毫显,花香浓、甜香显,鲜浓醇厚,红亮,柔软、红匀明亮,等级茉莉红茶,特级,肥壮紧结多锋苗、匀净、乌褐油润、多金毫,花香、甜香浓郁,鲜浓醇爽,红艳明亮,肥嫩、红匀明亮,一级,肥壮紧结有锋苗、匀净、乌褐润、有金毫,花香、甜香较浓,醇较浓,红亮,柔软、红匀亮,二级,较肥壮紧实、较匀净、乌褐尚润,花香、甜香尚浓,较醇浓,较红亮,较柔软、红尚亮,三级,较紧实、尚净、乌褐,纯正尚浓,尚醇,红尚亮,尚软、尚红,5.5 理化指标,应符合表3的规定,4,表3 理化指标,5.6 食品安全指标,5.6.1 污染物限量应符合GB 2762的规定,5.6.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定,5.7 净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,6 试验方法,6.1 取样,按GB/T 8302的规定执行,6.2 感官指标,按GB/T 23776的规定执行,6.3 理化指标,6.3.1 水分检验按GB 5009.3的规……
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